En la actualidad es el único libro en el país enfocado en la micogastronomía de hongos chilenos.
Esta obra inédita combina ciencia, tradición y cocina en torno a diez hongos comestibles presentes en Chile. A través de un enfoque educativo y visualmente atractivo, el libro guía al lector desde la micología básica hasta recetas especiales, que incluyen tanto recetas saladas como dulces, las cuales, presentan al hongo como protagonista de cada preparación.
Incluye consejos de recolección responsable, guía para diferenciar especies comestibles de tóxicas, y propuestas para adaptar las recetas con hongos de supermercado. Además, entrega técnicas de conservación para disfrutar de estos ingredientes todo el año.
Ideal para amantes de la cocina, recolectores, chefs, estudiantes de cocina y quienes buscan una conexión profunda con la naturaleza y la cocina local.
Un libro nuevo, con fotografías de calidad, atractivo, único y profundamente vinculado al territorio chileno.
